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Desde MasterChef y con este curso de un menГє de Navidad, hemos querido celebrar el lanzamiento de esta Escuela ofreciГ©ndote una selecciГіn de recetas para que elabores los menГєs navideГ±os con mГЎs sabor. Jordi Cruz, Samantha Vallejo-NГЎgera, Pepe RodrГ­guez, Eva, FabiГЎn y Maribel te darГЎn un montГіn de ideas para que celebres la Navidad como se merece, saboreando la llegada de un 2018 que, con seguridad, llevarГЎ la buena cocina a todos los hogares.

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En este curso del universo dulce vas a aprender a preparar las cremas y salsas mГЎs indispensables en pastelerГ­a con las que acompaГ±ar inmensidad de recetas. Aprende a llevar a cabo toda clase de postres, como tartas, merengues y mousses. Vas a conocer las tГ©cnicas habituales para llevar a cabo flanes y natillas y, desde luego, vas a ver cГіmo llevar a cabo galletas y trabajar el chocolate. Y tendrГЎs la posibilidad de ordenar divertidas tardes en empresa de los mГЎs chicos mejorando alguna de estas recetas.

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Curso de Pescados y Mariscos, conoce las especies de pescado blanco mГЎs comunes en la cocina: su ordenaciГіn, variedades, cГіmo limpiarlos, filetearlos y el corte de las piezas primordiales. Descubre los misterios mГЎs frescos del pescado azul por medio del atГєn, la caballa o el salmГіn. E inГ­ciate en el planeta de los mariscos: te mostramos los moluscos y crustГЎceos mГЎs usados en cocina: su ordenaciГіn, las maneras de manipulaciГіn y de limpieza.

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Aprende las tГ©cnicas de preparaciГіn en aves y huevos, de la mano de un verdadero profesional. Vas a conocer las aves de corral en profundidad: desde el despiece de la carne hasta recetas de picantГіn, codorniz o de una carne de uso tan habitual como la del pollo. Vas a aprender cuГЎles son las variedades de huevos mГЎs utilizadas en la cocina y todas las maneras de cocciГіn que les tenemos la posibilidad de ofrecer. Y te acercaremos al foie-gras, un manjar que vas a aprender a trabajar y con el que elaborarГЎs recetas extremadamente simples y interesantes.

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AprenderГЎs a preparar las carnes rojas para lograr el punto justo de cocciГіn siempre. VerГЎs como se prepara un estupendo tartar y cГіmo lograr hamburguesa con un toque especial. DescubrirГЎs los secretos para cocinar las carnes blancas como cordero y conejo, y verГЎs cГіmo trabajar el cerdo a fondo. Sin olvidarnos de las posibilidades que ofrecen las carnes de caza. Y por Гєltimo, podrГЎs extraer lo mГЎximo de la casquerГ­a.

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Con este curso vas a aprender a prepar deliciosos platos de pastas y cereales ВЎEs hora de ir al grano!. al grano de cereal, concretamente, con las harinas y otros productos. En este curso aprenderГЎs el arte de trabajar la pasta fresca en casa, acercando Italia a tu cocina. TambiГ©n, la fГіrmula para hacer diferentes tipos de arroces: secos, caldosos o risottos. Y te mostramos formas originales de hacer pan para que puedas llenar tu casa de hogazas, pan de molde, focaccias o masa de pizza.

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En estГЎ ocasiГіn vamos a ver todo lo relacionado con los LГЎcteos y Quesos ВїCon quГ© acompaГ±o este queso? ВїCГіmo sГ© si es de vaca o de cabra? SabrГЎs todo sobre el queso: la clasificaciГіn segГєn el origen de su leche o el tipo de tapa o corteza, su DenominaciГіn de Origen, su conservaciГіn y sus cortes. Conoce los lГЎcteos y sus derivados: la mantequilla, la nata, o el yogurt, alimentos indispensables que nos acompaГ±an a travГ©s de los siglos y que no dejan de enriquecerse con renovadas recetas.

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En este curso del mundo vegetal, vamos a ver las tГ©cnicas paso a paso. Se abren un sinfГ­n de posibilidades. Trabajaremos verduras como las hojas, raГ­ces, tallos, frutos y brotes germinados para usarlas en recetas que van desde una sorprendente ensalada frГ­a hasta las mГЎs sofisticadas tГ©cnicas, siempre paso a paso. Utilizaremos los tubГ©rculos mГЎs comunes y descubriremos los secretos de trufas, hongos y setas, las posibilidades de frutas y legumbres y las propiedades de aromas y especias.

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Aprende a cocinar sopas, cremas y potajes, es hora de preparar la cuchara para entrar en el universo de las texturas lГ­quidas. ВїQuГ© mejor que el fuego de la tradiciГіn para entrar en calor? ВїO las propuestas mГЎs refrescantes? AdГ©ntrate en este maravilloso mundo de sopas frГ­as, calientes, cremas y potajes. TГє prepara la cuchara que nosotros te mostramos cГіmo combinar los ingredientes para obtener deliciosos manjares con los que os deleitarГ©is tГє y los tuyos.

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En este nuevo curso del capГ­tulo 3 vamos a ver como realizar los fondos bГЎsicos y salsas. A travГ©s de estas lecciones descubrirГЎs la sustancia y el origen de todo: cГіmo hacer mГЎs gustoso cualquier plato con un buen fondo oscuro, un fondo blanco, un espectacular sofrito o un delicioso fumet de pescado. TambiГ©n aprenderГЎs a ligar. SГ­, sГ­, has leГ­do bien. A ligar salsas. y a emulsionar vinagretas, ademГЎs de aromatizar aceites y conocer cГіmo se preparan las salsas "bГЎsicas" y sus derivadas.

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En este curso de la Escuela MasterChef vas a aprender las tГ©cnicas de cocciГіn y conservaciГіn. ВїQuГ© hacer para que los alimentos se conserven en buen estado? Conoce las principales tГ©cnicas de conservaciГіn: pasteurizaciГіn, refrigeraciГіn, conservaciГіn al vacГ­o, deshidrataciГіn o salazГіn, entre otras, que no te puedes perder. Descubre con recetas muy prГЎcticas los secretos de las principales tГ©cnicas de cocciГіn y aprende a asar, brasear, confitar, freГ­r, saltear, gratinar o cocinar a baja temperatura y mucho mГЎs.

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En este curso de la Escuela MasterChef vamos a ver la IntroducciГіn a la cocina ВїTienes todo listo para cocinar? Este curso te enseГ±arГЎ cГіmo preparar tu cocina antes de empezar a cocinar y cГіmo organizar la despensa. AprenderГЎs cuГЎl es el menaje indispensable y los electrodomГ©sticos bГЎsicos, ademГЎs de los tipos de cuchillos y los principales cortes que podemos hacer con ellos.

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