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5-02-2018, 05:25

Escuela MasterChef: Curso Navidad: Elabora menús navideños [Español] [VS]

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Escuela MasterChef: Curso Navidad: Elabora menús navideños [Español] [VS]


Escuela MasterChef: Curso Navidad: Elabora menús navideños [Español]
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Escuela MasterChef: Curso Navidad: Elabora menús navideños [Español] [VS]


Desde MasterChef y con este curso de un menú de Navidad, hemos querido celebrar el lanzamiento de esta Escuela ofreciéndote una selección de recetas para que elabores los menús navideños con más sabor. Jordi Cruz, Samantha Vallejo-Nágera, Pepe Rodríguez, Eva, Fabián y Maribel te darán un montón de ideas para que celebres la Navidad como se merece, saboreando la llegada de un 2018 que, con seguridad, llevará la buena cocina a todos los hogares.

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20-10-2017, 07:38

Escuela MasterChef: Curso Universo Dulce: Postres, tartas, merengues y mousses [Español] [VS]

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Escuela MasterChef: Curso Universo Dulce: Postres, tartas, merengues y mousses [Español] [VS]


Escuela MasterChef: Curso Universo Dulce: Postres, tartas, merengues y mousses [Español]
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Escuela MasterChef: Curso Universo Dulce: Postres, tartas, merengues y mousses [Español] [VS]


En este curso del universo dulce vas a aprender a preparar las cremas y salsas más indispensables en pastelería con las que acompañar inmensidad de recetas. Aprende a llevar a cabo toda clase de postres, como tartas, merengues y mousses. Vas a conocer las técnicas habituales para llevar a cabo flanes y natillas y, desde luego, vas a ver cómo llevar a cabo galletas y trabajar el chocolate. Y tendrás la posibilidad de ordenar divertidas tardes en empresa de los más chicos mejorando alguna de estas recetas.

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4-10-2017, 09:16

Escuela MasterChef: Curso Pescados y Mariscos [Español] [VS]

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Escuela MasterChef: Curso Pescados y Mariscos [Español] [VS]


Escuela MasterChef: Curso Pescados y Mariscos [Español]
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Escuela MasterChef: Curso Pescados y Mariscos [Español] [VS]


Curso de Pescados y Mariscos, conoce las especies de pescado blanco más comunes en la cocina: su ordenación, variedades, cómo limpiarlos, filetearlos y el corte de las piezas primordiales. Descubre los misterios más frescos del pescado azul por medio del atún, la caballa o el salmón. E iníciate en el planeta de los mariscos: te mostramos los moluscos y crustáceos más usados en cocina: su ordenación, las maneras de manipulación y de limpieza.

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12-09-2017, 07:13

Escuela MasterChef: Curso Aves y Huevos: Técnicas en profundidad [Español] [VS]

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Escuela MasterChef: Curso Aves y Huevos: Técnicas en profundidad [Español] [VS]


Escuela MasterChef: Curso Aves y Huevos: Técnicas en profundidad [Español]
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Escuela MasterChef: Curso Aves y Huevos: Técnicas en profundidad [Español] [VS]


Aprende las técnicas de preparación en aves y huevos, de la mano de un verdadero profesional. Vas a conocer las aves de corral en profundidad: desde el despiece de la carne hasta recetas de picantón, codorniz o de una carne de uso tan habitual como la del pollo. Vas a aprender cuáles son las variedades de huevos más utilizadas en la cocina y todas las maneras de cocción que les tenemos la posibilidad de ofrecer. Y te acercaremos al foie-gras, un manjar que vas a aprender a trabajar y con el que elaborarás recetas extremadamente simples y interesantes.

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21-08-2017, 07:33

Escuela MasterChef: Curso de Carnes: Aprende a prepararla [Español] [VS]

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Escuela MasterChef: Curso de Carnes: Aprende a prepararla [Español] [VS]


Escuela MasterChef: Curso de Carnes: Aprende a prepararla [Español]
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Escuela MasterChef: Curso de Carnes: Aprende a prepararla [Español] [VS]


Aprenderás a preparar las carnes rojas para lograr el punto justo de cocción siempre. Verás como se prepara un estupendo tartar y cómo lograr hamburguesa con un toque especial. Descubrirás los secretos para cocinar las carnes blancas como cordero y conejo, y verás cómo trabajar el cerdo a fondo. Sin olvidarnos de las posibilidades que ofrecen las carnes de caza. Y por último, podrás extraer lo máximo de la casquería.

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8-08-2017, 07:25

Escuela MasterChef: Curso de Pastas y Cereales [Español] [VS]

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Escuela MasterChef: Curso de Pastas y Cereales [Español] [VS]


Escuela MasterChef: Curso de Pastas y Cereales [Español]
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Escuela MasterChef: Curso de Pastas y Cereales [Español] [VS]


Con este curso vas a aprender a prepar deliciosos platos de pastas y cereales ¡Es hora de ir al grano!. al grano de cereal, concretamente, con las harinas y otros productos. En este curso aprenderás el arte de trabajar la pasta fresca en casa, acercando Italia a tu cocina. También, la fórmula para hacer diferentes tipos de arroces: secos, caldosos o risottos. Y te mostramos formas originales de hacer pan para que puedas llenar tu casa de hogazas, pan de molde, focaccias o masa de pizza.

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30-07-2017, 05:27

Escuela MasterChef: Curso Lácteos y Quesos [Español] [VS]

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Escuela MasterChef: Curso Lácteos y Quesos [Español] [VS]


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Escuela MasterChef: Curso Lácteos y Quesos [Español] [VS]


En está ocasión vamos a ver todo lo relacionado con los Lácteos y Quesos ¿Con qué acompaño este queso? ¿Cómo sé si es de vaca o de cabra? Sabrás todo sobre el queso: la clasificación según el origen de su leche o el tipo de tapa o corteza, su Denominación de Origen, su conservación y sus cortes. Conoce los lácteos y sus derivados: la mantequilla, la nata, o el yogurt, alimentos indispensables que nos acompañan a través de los siglos y que no dejan de enriquecerse con renovadas recetas.

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17-07-2017, 07:21

Escuela MasterChef: Curso Mundo Vegetal, técnicas paso a paso [Español] [VS]

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Escuela MasterChef: Curso Mundo Vegetal, técnicas paso a paso [Español] [VS]


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Escuela MasterChef: Curso Mundo Vegetal, técnicas paso a paso [Español] [VS]


En este curso del mundo vegetal, vamos a ver las técnicas paso a paso. Se abren un sinfín de posibilidades. Trabajaremos verduras como las hojas, raíces, tallos, frutos y brotes germinados para usarlas en recetas que van desde una sorprendente ensalada fría hasta las más sofisticadas técnicas, siempre paso a paso. Utilizaremos los tubérculos más comunes y descubriremos los secretos de trufas, hongos y setas, las posibilidades de frutas y legumbres y las propiedades de aromas y especias.

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5-07-2017, 07:07

Escuela MasterChef: Curso Sopas, Cremas y Potajes [Español] [VS]

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Escuela MasterChef: Curso Sopas, Cremas y Potajes [Español] [VS]


Aprende a cocinar sopas, cremas y potajes, es hora de preparar la cuchara para entrar en el universo de las texturas líquidas. ¿Qué mejor que el fuego de la tradición para entrar en calor? ¿O las propuestas más refrescantes? Adéntrate en este maravilloso mundo de sopas frías, calientes, cremas y potajes. Tú prepara la cuchara que nosotros te mostramos cómo combinar los ingredientes para obtener deliciosos manjares con los que os deleitaréis tú y los tuyos.

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2-07-2017, 08:35

Escuela MasterChef: Curso Fondos Básicos y Salsas [Español] [VS]

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Escuela MasterChef: Curso Fondos Básicos y Salsas [Español] [VS]


Escuela MasterChef: Curso Fondos Básicos y Salsas [Español]
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Escuela MasterChef: Curso Fondos Básicos y Salsas [Español] [VS]


En este nuevo curso del capítulo 3 vamos a ver como realizar los fondos básicos y salsas. A través de estas lecciones descubrirás la sustancia y el origen de todo: cómo hacer más gustoso cualquier plato con un buen fondo oscuro, un fondo blanco, un espectacular sofrito o un delicioso fumet de pescado. También aprenderás a ligar. Sí, sí, has leído bien. A ligar salsas. y a emulsionar vinagretas, además de aromatizar aceites y conocer cómo se preparan las salsas "básicas" y sus derivadas.

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30-06-2017, 08:44

Escuela MasterChef: Curso Técnicas de cocción y conservación [Español] [VS]

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Escuela MasterChef: Curso Técnicas de cocción y conservación [Español] [VS]


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Escuela MasterChef: Curso Técnicas de cocción y conservación [Español] [VS]


En este curso de la Escuela MasterChef vas a aprender las técnicas de cocción y conservación. ¿Qué hacer para que los alimentos se conserven en buen estado? Conoce las principales técnicas de conservación: pasteurización, refrigeración, conservación al vacío, deshidratación o salazón, entre otras, que no te puedes perder. Descubre con recetas muy prácticas los secretos de las principales técnicas de cocción y aprende a asar, brasear, confitar, freír, saltear, gratinar o cocinar a baja temperatura y mucho más.

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29-06-2017, 07:15

Escuela MasterChef: Curso Introducción a la cocina [Español] [VS]

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Escuela MasterChef: Curso Introducción a la cocina [Español] [VS]


Escuela MasterChef: Curso Introducción a la cocina [Español]
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Escuela MasterChef: Curso Introducción a la cocina [Español] [VS]


En este curso de la Escuela MasterChef vamos a ver la Introducción a la cocina ¿Tienes todo listo para cocinar? Este curso te enseñará cómo preparar tu cocina antes de empezar a cocinar y cómo organizar la despensa. Aprenderás cuál es el menaje indispensable y los electrodomésticos básicos, además de los tipos de cuchillos y los principales cortes que podemos hacer con ellos.

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